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Honigernte

Da der Nektar der Pflanzen unterschiedlich hohe Zuckerkonzentrationen (Zuckerwert) aufweist (z. B. bei den Apfelblüten nur 25 % und bei der Kornblume bis zu 80 %) dauert es unterschiedlich lange bis der Honig reif ist. Auch die Anteile von Einfach-  und Zweifachzucker im Nektar variieren.

Der optimale Erntezeitpunkt wird deshalb nach verschiedenen Kriterien bestimmt 

     - Frühestens 3 Tage nach der Tracht

     - Wenn ¾ der Wabe verdeckelt ist.

     - Wenn die Spritzprobe negativ ist.

     - Wenn die Kontrolle mit dem Refraktometer in Ordnung ist.

Zur schonenden und Wert erhaltenden Honiggewinnung steht uns eine moderne, Temperaturüberwachte Schleuderanlage zur Verfügung. Die schonende Aufbereitung des Honigs erfolgt über eine Produktionsanlage, die nach den Bedürfnissen des Honigs speziell von uns konzipiert und entwickelt wurde. Sie entspricht den technisch höchsten Standards und wir erhalten von jeder Charge detaillierte Produktionsprotokolle.